导航菜单

首页 >  文章 >  冷链肉可能藏有病毒,生肉别用水龙头直接冲洗了,那应该怎么洗?

冷链肉可能藏有病毒,生肉别用水龙头直接冲洗了,那应该怎么洗?

图片说明:冷链肉可能藏有病毒,生肉别用水龙头直接冲洗了,那应该怎么洗?,。

近日,国家卫健委发布低风险地区夏季防控指南,其中特别提出“不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,防止溅洒污染”。特别是处理生的肉、禽、水产品等之后,要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,防止溅洒污染。购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。另外还有生熟分开,不吃生的水产品等。生肉怎么了?为什么不能直接冲洗生肉?什么叫溅洒污染?很多人在烹调肉菜时,都习惯先把生肉用水冲洗一遍,可这个看似“卫生”的习惯,却有着不小的健康隐患。肉类直接用水冲洗,并不会杀死上面的微生物。相反,清洗时四处飞溅的水花还可能污染水槽、案板、菜刀等物件,细菌再通过它们进行传播,如果正好沾染到可生吃的蔬菜、水果,就可能进入人体,对健康造成威胁。我们研究人员日常在采集带有病毒的生物样本时,通常都是在低温下保存。温度越低,病毒存活的时间越长。在批发市场,很多海产品都是冷冻储存,在这样的环境下,病毒能够存活很长时间,传染人的几率也更大。而知名病毒专家管轶则认为:“通过冷链传播进来的可能性最大,欧美很多屠宰场都爆发了新冠疫情,如果真的经由冷链传播,并不是新鲜事。”为什么前几天我们都在讨论海鲜市场和三文鱼,人民日报突然发公告说让我们不要直接冲洗生肉,德国肉类加工厂的这起大规模感染是重要原因。病毒的隐形潜伏,不是三文鱼,也不是海鲜,而是冷链。而且天津也新增了1个无源头的确诊案例,连外出经历都没有,这些天一直老老实实的在西餐厅里帮厨打工。 唯一有接触病毒可能性的,就是他这些天偶尔会在厨房负责清洗冷冻海鲜食材。天津的病毒,也像是从地下冒出来一样,无影无形,唯有冷链有嫌疑。再往前数一数,美国曾有多艘航母中招,船员几乎都被感染,病毒专家现在怀疑,可能也和航母上的冷库有关。中国北京和天津的案例,以及德国新发生的肉类加工厂大规模感染,所有的证据几乎都指向了冷链,低温和冷冻环境下,病毒非常容易聚集和传播。所以,我国发出了紧急提醒,不要在水龙头下直接冲洗生肉。 如何保护自己病毒能在低温中长期存活,有可能通过冷链传播,为什么给我们的警示却是不要在水龙头下直接冲洗生肉?因为很多生肉,就是通过冷链运输的,病毒可以通过低温附着在海鲜和三文鱼身上,也能通过低温附着在生肉身上。如果你把被污染的生肉带回了家,那么在冲洗的过程中,病毒很有可能会溅射污染周围很大一片区域。国外还做过科普视频,详细描述了在用水龙头冲洗生肉时,病菌的可能溅射范围。范围很大,下图中的绿色斑点,都是病菌的可能污染区域。 用水龙头冲洗被污染的生肉,会大大增加你被感染的几率,病毒会随水珠一起建设的到处都是。 其实,我们现在超市买到的生肉,基本都经过工厂正规的屠宰加工处理,其中包括了放血和清洗等一系列步骤,所以买回家后没有必要再进行清洗。即便存在微生物、致病菌,经过高温加热后也被杀灭了。不过,生肉如果完全不洗,直接做熟了吃,很多人总还是觉得不太干净,难以逾越心理上的坎儿。那生肉到底应该怎么洗才比较安全呢?生肉这样清洗更安全1盛放在固定容器中清洗猪、牛、羊、鸡、鸭等生肉时,最好将其放在一个固定的容器里。比如找一个水盆专门用来洗肉,在里面接适量水,再把肉放进去浸泡清洗,这样能有效阻止细菌的交叉污染。缓慢清洗,这个水盆最好固定一个,不要和其他食物混杂在一起。清洗完成生肉后,立刻丢到锅里蒸煮消毒,并用肥皂洗手或用水冲洗手部20秒以上。接触生鲜食材后,在没有对手部进行清洗消毒之前,严禁用手直接揉眼鼻口部。这就是我国防疫专家给出的建议。用以上手段,可以有效地保护自己和家人。期间双手切勿乱摸在清洗生肉期间,手不要乱摸别的食物,更不要揉搓口眼鼻等部位。国家卫健委发布的低风险地区夏季防控指南中也提到:“购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。”洗完后用肥皂洗手20秒洗完肉后要记得用流水及肥皂洗手至少20秒,以防肉类中的致病菌、寄生虫等危险因素随着手转移到其他食物中。安全吃肉,这5点同样要注意想要安全饮食,只注意清洗这个环节可不够,下面这5个要点同样需要注意。① 最好准备3块案板,一块处理生肉,一块处理蔬菜,一块处理熟食。刀具和容器最好也能做到生熟分开,避免生肉与直接入口的食物接触。②切生肉时,尽量将水分沥干,多用切、少用剁,同时注意远离其他食物。③肉一定要彻底烧熟再食用。④厨具和料理台面用完后最好用洗涤剂清洗。⑤未吃完的食物及时放进冰箱。在一般室温下存放最好不超过2小时,在30℃以上时则不能存放超过1小时。再吃时同样要热透,最好整体加热到100℃,并维持15秒以上。

 >  本文声明:

本文内容不代表A片强奸美女老师_波多野结衣无码视频在线_成人电影a片--蜜桃圈APP视频立场,本站仅作整理、存档及学习之用,文章版权归属于原作者所有。

部分原创内容欢迎收藏、学习、交流、转载,但请保留文章出处及链接。

文章名称:冷链肉可能藏有病毒,生肉别用水龙头直接冲洗了,那应该怎么洗?

文章地址:http://www.bLackndiLLon.com/article/59.html
有关热门【冷链肉可能藏有病毒,生肉别用水龙头直接冲洗了,那应该怎么洗?】的标签